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瓦罐烧烤做法到底是什么

发布时间:2019-07-05 14:30 来源:未知 编辑:admin

  出来的食物其口味会更香浓、外焦里香、有嚼劲,一般使用木炭加小火更长时间的烤制,所以口感及味道同普通烧烤网架烤出来的食物是完全不同的。而且用吊炉可烧烤的食材也非常多,如鱼类(黄花鱼 ,鲤鱼等)、禽类(鸡脖子、鸡翅、鸡心、鸭予乳鸽等)、猪肉类(排骨, 五花肉,里脊等)、牛肉类(牛仔骨筋皮等)、羊肉类(羊排、羊腿等)。近几年,一些热衷于专研的厨师又为吊炉烧烤开发出来很多菜品,包括素材及海鲜,如茄子、鲜菌、豆腐、皮皮虾、扇贝、虾等,非常受食客们的喜爱。

  烤串受热均匀,易熟味道好,无任何添加剂绿色健康。吊炉烧烤为顾客提供一种新鲜的烧烤感受,可以和瓦罐煨汤等搭配经营,不受季节影响。吊炉只占用很小的空间,不但可以成本,更可以大幅度利润。吊炉壁厚热口小,光滑,方便内部热量的反射,内部温度均匀,不会出现烤焦和生熟不一的情况;瓦罐散热口小食物水分不容易散失,这样烤的速度较快且营养散失没有普通烧烤严重。

  吊炉烧烤的烧烤菜品种类丰富,有猪肉串、羊肉串、 烤羊排、烤羊眼、烤羊鞭、烤羊外腰、 烤羊肉腰、 烤板筋、烤活鱼、烤大虾、烤鱿鱼、烤鸡翅、烤面筋、 烤金针菇、 烤韭菜、 烤茄子、 烤青椒、 烤薯片、 烤鱼丸、烤鱼豆腐、 烤馍、烤大肠、猪排羊排、 乳鸽、 全翅、 牛心管、牛板筋、鸡脖子、鸡头、鸡胗、特色鸡爪、特色烤鹌鹑等,风味独特,肉质更加香醇可口,嚼在嘴里肉质松软,香气满溢,让人欲罢不能,流连忘返。满足南北方不同地域,不同人群,不同档次的需求,吊炉烧烤虽然是新项目,但该技艺和优质的产品逐渐的成为了餐饮投资市场的热门项目。

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